盘点火锅中的“奇葩”

瑞士奶酪火锅

火锅起源于中国，随着历史变迁，渐渐流传到世界各地。而各个国家的火锅在适当变化后，也都就地取材，逐步本土化，发展出独具特色的火锅。一些火锅界的“奇葩”还称霸一方，美味不容小觑。

瑞士奶酪火锅——当面包遇上奶酪

18世纪，奶酪火锅出现在瑞士，成为当地的传统美食，它的原料主要是瑞士当地生产的奶酪，用温火将其慢慢融化，再加入白葡萄酒或是豆蔻粉，真是香味四溢。此外，奶酪火锅的涮菜也非常特别，融合了浓浓奶酪的面包块或是水果，想来也别有一番滋味。

日本寿喜烧火锅——牛肉火锅的绝唱

寿喜烧除了是一首有名的日本歌曲外，还是一道传统的日式料理。寿喜烧其实就是日本的牛肉火锅，制作方便简单，通常先将牛肉放入锅中，再将各类蔬菜和酱汁放入即可。其精髓是顶级的日本特产牛肉。但在德川幕府时期禁食牛肉，因此用鸡肉代替，故而也被称作鸡素烧。不过，寿喜烧里当作蘸酱的蛋汁用的鸡蛋必须是土鸡蛋，否则就被认为不够正宗。

泰国冬阴功锅——海鲜“爱上”作料

冬阴功汤是泰国的国汤。“冬阴”二字在泰语中意为酸辣，“功”一字在泰语中意为虾，所以冬阴功汤其实就是酸辣虾汤。以酸辣海鲜汤作为火锅的锅底，酸爽可想而知。通常情况下，冬阴功火锅中除了新鲜的大虾，还会加入鲜草菇、南姜、青柠檬、薄荷叶、红椒、香茅、橄榄油、鱼露、椰奶等作料。

印度咖喱火锅——香料的盛宴

咖喱是一种由多种香料熬制而成的酱料，盛行于东南亚的料理烹饪，其中印度咖喱因其烹饪技法的多变，成为咖喱界当之无愧的王者。咖喱火锅以强烈而浓郁的辣味为主，再辅以各色蔬菜，锅底还为米粉浸汁，有尽吸原汁之雅趣。

韩国泡菜火锅——妈妈的味道

韩国除了韩剧还有著名的泡菜，这道被称为“为母爱腌制出的亲情”的传统韩国食物，可是货真价实的韩国文化的名片。腌制泡菜的主料是大白菜和萝卜，这也决定了韩国泡菜火锅的主味，此外再加入牛肉、豆腐、粉条和年糕等。红红的热汤，吃起来酸辣爽口，再就着一碗白米饭，真是吃货的一大乐事。